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茶中貴族 杯中黃金——味獨珍蒙頂黃芽。
發布者：管理員 錄入時間：2023-06-29 10:12:42
蒙頂黃芽屬于中國六大茶類之一的黃茶，是輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶；作為六大茶類中鮮為人知的黃茶，淵源于中國歷史長河中，卻一直被人們忽視。很多茶友說，黃茶貌似都聽過，卻只聞其名，不得其香。黃茶的品質特點是黃湯黃葉，外形沒有綠茶的嫩綠以至于很多人都忽略了她。
“ 蒙茸香葉如輕羅，
自唐進貢入天府”。
擁有干茶黃、湯色黃、茶底黃“三黃”品質的蒙頂黃芽，因滿足古代皇家對茶葉顏色的要求而受到青睞。“自唐代伊始，蒙頂黃芽便是當地的貢品。”
味獨珍蒙頂黃芽是由四川省非物質文化遺產—— 蒙頂黃芽傳統制作技藝的傳承人、中國制茶大師張強親自監制而成。
“ 作為非物質文化遺產傳承人，我要做的最重要的事，便是讓技藝傳承下去，讓更多人知道、喝到蒙頂黃芽這種優質的蒙頂山茶。”四川省非物質文化遺產—— 蒙頂黃芽傳統制作技藝的傳承人張強說。
揚子江心水，蒙山頂上茶。地處四川省雅安市名山區的蒙頂山終年煙雨朦朧，得天獨厚的自然環境為發展茶產業帶來了豐富而優質的原材料，孕育出了“蒙頂山茶”這樣的優質地理標志產品，蒙頂山人祖祖輩輩對制茶工藝的探索，也形成了一大批精湛的茶葉制作技藝，蒙頂黃芽傳統制作技藝便是其中之一。
味獨珍蒙頂黃芽產于四川雅安“蒙頂山茶”地理標志保護區，外形扁平光滑，色澤微黃，甜香濃郁，湯色嫩黃明亮，黃茶的輕發酵工藝，使其品味醇香柔和，回味雋永，葉底全芽黃亮。
“ 繼承傳統固然重要，但也要懂得創新，方能適應現代市場的需要。”張強一邊不斷提升其制作技藝，一邊利用科技手段，以現代技術助力傳統技藝煥發新生機。“ 我們改變了部分產品的制作技藝、芽葉選用標準，開發出多款具有黃茶魅力的終端產品，使其在具備蒙頂黃芽鮮爽、醇厚、無苦澀味的同時，大大降低制作成本。”
從“ 以茶為玩具”到如今的非遺傳承人，張強用實際行動告訴我們，唯有熱愛非遺，方能傳承、發展非遺。“傳承經典，演繹創新”，是張強的制茶理念，也是越來越多非遺傳承人的選擇，相信在更多如同張強一樣的傳承人的守正創新下，非遺將在新時代煥發出更炫目的光彩。